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标题: 蜜汁叉烧做法 [打印本页]

作者: 董事长 时间: 2023-7-16 02:21 AM
标题: 蜜汁叉烧做法
蜜汁叉烧是一道中式烹饪中非常受欢迎的菜肴，它具有香甜的口味和独特的烤炙外观。下面是一种常见的蜜汁叉烧的做法：

所需材料：
- 500克叉烧肉（猪肉腹部）
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙黑酱油
- 2汤匙料酒
- 2汤匙蜂蜜
- 2汤匙白糖
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙花雕酒（可选）
- 2瓣大蒜，切碎
- 1块姜，切片
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的食用油

做法：
1. 将叉烧肉洗净并沥干。如果你购买的叉烧肉比较大块，可以将其切成适当大小的块状。
2. 在一个大碗中，将豆瓣酱、黑酱油、料酒、蜂蜜、白糖、生抽酱油、花雕酒（如果使用）、蒜末和姜片混合在一起，制成腌料。
3. 将叉烧肉块放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹在叉烧肉上。盖上保鲜膜，将其放入冰箱腌制至少2小时，最好过夜，让肉充分入味。
4. 取出腌制好的叉烧肉，将其放在烤盘上。预热烤箱至180°C（350°F）。
5. 在烤盘上放一层锡箔纸，将叉烧肉放在上面。倒入少量的腌料汁液。将烤盘放入预热好的烤箱中。
6. 烤约15分钟后，将剩余的腌料汁液倒入烤盘中。继续烤10分钟。
7. 取出烤盘，用刷子将汁液均匀地刷在叉烧肉上，再次放入烤箱中，烤5分钟至叉烧肉表面微焦。
8. 取出烤好的叉烧肉，切成薄片即可。

现在你就可以享用香甜美味的蜜汁叉烧了！你可以将其作为主菜搭配米饭或面条，也可以作为填馅材料用于包子或馒头。享受你的美食！

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