豆浆与豆腐花

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豆浆与豆腐花


原料：
- 黄豆 200 克
- 清水 2200 毫升


豆腐花原料：
- 豆浆 300 毫升
- 鸡蛋 1 个
- 盐 1/4 茶匙


糖浆：
- 冰片糖一条
- 水 500 毫升
- 姜片 5 片
- 板兰叶一片


制作步骤：
1. 将黄豆浸泡隔夜，去掉外皮，加入 2200 毫升水，搅拌成豆浆。


2. 通过筛网筛选 2-3 次，确保豆浆更加细腻。


3. 将豆浆倒入锅中煮沸，然后转小火继续煮约 8 分钟。


4. 待其稍凉，出现一层豆腐皮后，取出即可。


5. 将盐和鸡蛋搅拌均匀，加入 300 毫升豆浆，混合后包上保鲜膜，刺几个小洞，放入蒸锅蒸 10 分钟。


6. 在小锅中加入糖浆材料，煮至沸腾即可。


7. 将豆腐花与糖浆搭配食用，即可享用。