古早味水粿

scorpio

古早味水粿


材料1:
粘米粉 : 150g
玉米粉 : 10g
盐 : ½ tsp
水 : 200g


材料2:
沸水 : 400g


材料3:
炸葱油 : 2 tbsp


馅料:
葱头 : 4 粒 (剁碎)
蒜头 : 2 粒 (剁碎)
菜脯碎 : 150g (洗净, 沥干水分)
水 : 2 杯 (500g)
糖 : 1 tbsp
黑酱油 : ¼ tsp


注：如果加入200g的猪肉碎，味道会更好！


水粿的做法：
把材料1放入钢盆内搅拌均匀。
加入沸水快速搅均成粉浆。
加入炸葱油搅拌均匀。
把水粿杯放入蒸锅里蒸热5分钟。
倒入粉浆9分满, 大火蒸15分钟。


馅料煮法:
烧热油爆香葱头蒜头碎。
加入菜脯碎炒香。
加入水，糖，黑酱油炒均。
以小火焖煮至水干。
注：菜脯碎不易煮烂, 可以再加水再焖煮, 至到满意的熟软度为止.