红龟粿

scorpio

材料(皮)：
糯米粉200g
橙薯泥160g
热水160 g（水慢慢下）
糖1大匙
食油3大匙
红色素 少许


馅料：
绿豆片200g(浸4个小时，蒸熟打成茸）
葱头仔拍扁3粒
盐1/4小匙
糖110g
油 2大匙


馅料做法:
烧热油，爆香葱头仔，过滤，加入绿豆茸，糖，盐炒至干身，待凉。


皮料做法：


1. 将糯米粉， 番薯泥，油，糖及水充分搅拌均匀，搓揉至光滑，不粘手。


2. 面团分成28g/个，馅料22g，搓圆按入模中敲出放在抹了油的香蕉叶上。
馅与皮的份量随个人所好，可以随意加减喔！

3. 水滚后以中火蒸12分钟或至熟，出炉 涂上少许油 即可！