香茅丝炸鸡

scorpio

【食材】
鸡腿块 260g
香茅 1根（切中下段捣成细丝 时间可能要耗费长一点/嫌麻烦也可以切成小圈圈炸）
蒜瓣 4个 香菜根 2个 黑胡椒 1小勺
蚝油 1勺 鱼露 1/2勺 糖1/2小勺
玉米淀粉 1-2勺
青柠叶 3片（可选）


【步骤】
1.香茅捣成细丝，放入鸡肉碗里。


2.蒜、黑胡椒、香菜根捣碎成泥，与蚝油、鱼露、糖、玉米淀粉一起放入鸡肉碗中。搅拌均匀后静置1-2小时，时间紧的话最少20分钟。


3.热油炸鸡块，大概4-5分钟，或者到颜色金黄为止。香茅丝会炸得比较快，变棕色的可以提前捞出来放在一旁。


4.青柠叶去掉茎，叶片卷起来，沿着侧面就可以切出很细的丝。炸好的炸鸡洒上青柠叶！