炒暹米粉 Mee Siam

Channel8

炒暹米粉 Mee Siam





材料：200g米粉（泡軟）、2块豆腐卜（切小過油稍微煎一煎）、2粒雞蛋（煎成片切絲待用）100 g豆芽,   30g韭菜（切小段），4条紅辣切絲），1/2大匙糖、1小匙鹽、3大匙阿叁水挤汁）


香料：10条乾辣椒（去籽泡軟）+4条 紅辣椒去籽攪拌機攪碎）、30g蝦米（泡軟稍微切碎）100g小蔥頭（切碎）、50g蒜米（剁碎）、2大匙黃豆醬、2小匙峇拉煎粉


做法： 熱油鍋下適量油，炒香小蔥頭和蒜米，加入打爛的辣椒炒香，加入蝦米碎炒香，加入峇拉煎炒香，加入黃豆醬炒香，加入阿叁水，注入適量清水或蝦高湯，放入糖和鹽調味。放入米粉、豆芽、韭菜和辣椒絲翻炒，加入炸豆腐卜和蛋絲翻炒均勻就可出鍋，吃的食時候擠上酸柑汁才是爽口